【围观】北方黄酒创新技术交流论坛今在洋县举行

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3月28日上午，北方黄酒创新技术交流论坛在洋县举行。本次论坛由中国食品科学技术学会黄酒分会主办，陕西秦洋长生酒业有限公司与陕西理工大学中国谢村北派黄酒研究院共同承办。论坛开幕式上，陕西秦洋长生酒业有限公司董事长、总经理肖玉祥，陕西省酒业协会秘书长陈钊，洋县人民政府副县长晁松林，中国食品科学技术学会黄酒分会北方小米黄酒创新技术指导组组长裴全洲，中国食品科学技术学会黄酒分会理事长陈国昌等领导和代表，分别作了致辞和报告。

肖玉祥在致辞中说，北方黄酒创新技术交流论坛会的顺利召开，不仅是中国食品科学技术学会黄酒分会2019年的一次行业盛会，更是中国黄酒企业家们的一次行业盛事。“传承与创新”，一直是黄酒业永恒的主题。

谢村黄酒是我国北派黄酒的杰出代表作，是人类优秀的非物质文化遗产，素有“南有绍兴加饭，北有谢村黄酒”之说。谢村黄酒起源我国商周之时，唐宋已形成规模，从清康熙时开始步入鼎盛时期。从清康熙七年（公元1668年）时的“魁顺居”开始，有着三百多年的传承历史，技艺考究，从踩曲方法、所用制曲药材成分及发酵方法，原生态标记明显，作为珍贵的民族遗产被世人所推崇。
创建于1956年的陕西秦洋长生酒业有限公司，是一家具有350多年传承历史的中华老字号企业。目前，公司年产黄酒15000吨，拥有谢村黄酒糯米基地3万亩，总资产4.6亿元，总占地面积16万平方米，是我国长江以北地区规模较大的黄酒生产企业，也是中国北派黄酒业中唯一集“中华老字号”“有机产品”“国家生态原产地保护产品”“陕西名牌产品”四项荣誉于一身的企业，谢村黄酒酿造技艺列入陕西省首批非物质文化遗产重点保护名录。多年来，企业始终以绿色经济、低碳经济为企业发展战略，把“创新和提升”作为实现企业发展的主题，积极实施名牌战略，大力推行品质创新和品牌建设，精心打造百年经典品牌，公司现已成为中国酒业格局中一个具有实力和发展潜力的标志性企业。

论坛学术交流会上，洋县有机产业发展领导小组副组长、洋县有机产业发展顾问李天刚分享了《洋县有机产业发展现状汇报》；河南润之酒业有限公司董事长王金刚分享了《润之酒业红小米黄酒技术创新汇报》；南阳市京德啤酒技术开发有限公司副总经理纪华分享了《黄酒液态发酵法设备简介》；南阳理工学院生物与化学工程学院副院长罗建成分享了《南阳红谷黄酒传统酿造工艺技术创新》；陕西理工大学中国谢村北派黄酒研究院 副院长耿敬章分享了《中国黄酒产业发展与陕西黄酒产业振兴》；陕西理工大学中国谢村北派黄酒研究院谭新喜博士分享了《谢村黄酒历史文化初探》；绍兴市山阴酿酒有限公司总经理陈建分享了《对黄酒现状与未来的思考》； 陕西秦洋长生酒业有限公司副总经理吴东平分享了《浅谈黄酒的质量》。参会人员还就以上分享内容进行了交流互动，中国食品科学技术学会黄酒分会秘书长俞剑燊现场做了技术答疑，并进行了论坛学术交流总结。
——END—— 审核：刘颖

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