【吃货手册】奋斗在外的洋县人看过来，回家过年吃点啥？

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回家过年，
一个永恒的主题
此时此刻是最为浓烈的乡愁

年关将近，
欢迎在外奋斗的你回家过年。
你多久没有回家吃饭了？你们过年最想吃什么啊？ “支撑我回家的动力，竟然是一碗面皮。”
面皮，外地人常称米皮，它以咱们本地特产有机大米为主要原料，在制作、调料、花样、口味等方面多有独到之处。既可做主食又可做菜肴，可以拌着吃，炒着吃，炸着吃，烩着吃，也可以冷着吃、热着吃。民间更有北宋时洋州太守文同时常在百姓家里吃面皮的传说。
“在外面为了瘦天天吃草，回家
必须菜豆腐顿顿管饱！”

传说，康熙皇帝一日微服私访，到了洋州地面，看到家家户户男女老幼都在食用一种稀粥。此粥白绿相间，清香袭人，赏心悦目，到了客栈，康熙皇帝便问店小二此为什么饮食，店小二笑着告诉他，此乃“青山飞雪”，本客栈有供应客人的。便随即舀出一碗。康熙皇帝狼吞虎咽，吃的两颊留香。

康熙皇帝在洋州客栈吃过的“青山飞雪”就是我们今日的“菜豆腐” “梦到家乡的枣糕馍，醒过来枕头湿了。”

枣糕馍，唐宋以来即为洋县风味食品，以纸坊枣糕著称。选用优质面粉为主料，大枣、菜油和白糖为辅料，面粉发酵后又反复和搋，面坯偏硬成形，两侧各塞2块碎枣，旺火蒸制而成。熟后顶部两侧各印红梅花点，以显其特色。其馍食之味甜，绵软可口，回味馥香，耐贮存，不走味，不发霉变形，为款待宾客之佳品，亦可馈赠亲友。据县志载，明代起洋县枣糕馍就驰名汉中地区内外。
“从今以后，买黄酒的任务就交给我啦！”

谢村黄酒，据《诗经》记载和对1967年谢村出土的青铜器考证，谢村黄酒迄今已有三千多年的历史，历来为中国北派黄酒的杰出代表。被中国食品工业协会、中国酿酒工业协会确认为“中国行业名牌产品”，是陕西省人民政府确认的“陕西名牌产品”。被商务部认定为第二批“中号老字号”，素有“南有绍兴加饭，北有谢村黄酒”之说。

谢村黄酒选用世界珍禽朱鹮栖息地的生态糯米为主要原料，采用秦巴山区18种名贵中药材特制的秘方麦药曲，经浸米、蒸饭、摊晾、拌曲、糖化发酵等三十多道工序精酿而成。色似琥珀、芬芳清溢、怡雅柔和、回味绵长。不加色自黄，不加香自香，不加糖自甜，氨基酸含量高达11563.66毫克/升，是纯天然的绿色食品，被消费者誉为“液体蛋糕”。
“刚买完飞机票，
感觉就闻到浆水挂面的味儿了！”

洋县手工挂面制作以戚氏镇五郎庙村最为纯正，选用当地优质面粉精制而成，面条 细如粉丝，色泽洁白，柔软爽口，不断条、不浑汤、耐煮、筋道。 该村加工手工挂面从北宋雍熙年间距今已有千余年历史，产品远销西安、重庆、山西、湖北、成都及汉中周边县区。
“我在外面很好，就是想吃咱家的红苕粉条了。”
洋县的纯手工红薯粉条以洋县槐树关镇最为有名。红薯粉条的主要原料是红薯，具有久煮不烂，清香可口、食法多样的特点。
“自从有了香肠，桌上其他菜就没临幸过。”

在洋县临近年关就有做香肠的习俗。每到腊月农村家家杀年猪，然后把上好的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。

过年
不论你回不回来，
各种美食已经在路上！
美味到爆！
这些美食你还记得吗？
一定要再亲身体验一下！
小编已经忍不住要出发了！







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