洋县这小伙年三十还在做挂面，只因为承诺了别人

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大年初八一大早，洋县戚氏街道办事处五郎庙村十组的80后小伙子张涛一家就开始忙着制作手工挂面了。年前，他们一直忙到了大年三十。





“怎么，不过年了，今天就忙活开了？”门前过往的乡亲不时打趣招呼张涛。 “这是人家定的货，既然答应了人家，就要信守承诺。”张涛说。 张涛是村民眼中典型的“搞干手”，干啥成啥。平时，夫妻两人跑货运，一过国庆节，两人就将货运暂时停下来，转而一家子上手制作手工挂面。





张涛的父母都已年过六旬，但身子骨依然硬朗。“面架上的活我们干不了，可像和面、开条、搓条、盘条、扑面、上棍等这些活，我们样样都行。”一边说着，张涛父亲张成林和老伴就将一根胳膊粗的面条抛向空中，摔在案板上，搓了起来。

五郎庙村生产手工挂面历史悠久，远近闻名。近年来，洋县围绕农业增效、农民增收目标，把做大、做强特色农业产业作为调整农村产业结构的重要手段，积极发展“一村一产业”，让特色农产品富农强村，促进乡村振兴。五郎庙村手工挂面被当成“一村一品”项目重点扶持发展，目前已初具规模。





“这些年，挂面好卖多了。一来县上各级都很重视，扶持和监管力度很大，我们村的挂面都上中央电视台了；二来做挂面的村民质量品牌意识强了，大家都坚持手工制作、零添加，比着提高挂面干度、操作间清洁度和减少含盐量。另外村上还成立了垚垚手工挂面生产专业合作社，吸纳了40多家手工挂面生产户一起发展，我们再也不怕面难卖了。”张成林说，目前，全村像他家一样的挂面生产专业户有82户，年产手工挂面达40余万公斤，获利340多万元。





近几年，在村两委的引导扶持和专业合作社的技术指导下，该村贫困群众闫雄、闫建华、闫长明、张天振、张新民等也将制作手工挂面当成脱贫产业，大力发展，迈向脱贫终点线。


2月12日清晨，闫雄就和妻子在挂面架上忙开了。和张涛一样，他去年大年三十才停做挂面，给自己放假。“休息7天了，人歇好了，亲戚也走了。脱贫路上不能耽搁，在奋斗中过年，爽快！”闫雄说。

来源：洋县宣传（张校锋）

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